Responsable de production Cuisine (H/F)

Les Hôpitaux des Portes de Camargue recherchent un Responsable de Production Cuisine (H/F) Le poste : Le responsable de production cuisine assure la maîtrise de la production en liaison froide pour l'ensemble des Hôpitaux des Portes de Camargue (HPC) et leurs clients externes (1200 repas/jour pour une capacité de 450 lits et places aux HPC, 50 places à l'Ehpad de Maussane les Alpilles, 120 places à l'Ehpad d'Eyragues ).

Les activités :

-Participe avec le service diététique à l'élaboration et à l'évolution des menus -Participe aux choix des produits et des fournisseurs -Participe aux réunions de l'établissement : CLAN, réunion d'encadrement, réunion cadres de santé, commissions menus -Assure le suivi et la relation avec les fournisseurs en concertation et sous la responsabilité de la direction des services logistiques -Anime, coordonne et dirige son équipe afin d'assurer la prestation alimentaire dans une démarche continue d'amélioration de la qualité -S'assure que les procédures de commande, réception, stockage, sortie de matières premières, production, conditionnement, allotissement, distribution et livraison en temps et en heure sur l'ensemble des sites -S'assure que toutes les matières premières soient de qualité satisfaisante -S'assure que les différents plannings soient établis et respectés -Assume la responsabilité de l'ensemble des productions, conditionnements et distributions effectués dans la cuisine et ses annexes -Respecte et fait respecter l'hygiène et la législation en vigueur au sein -Accompagne les services de soins et d'hébergement dans la mise en uvre du respect des pratiques alimentaires -Est force de proposition auprès de sa hiérarchie Le profil : Diplômé en Cuisine Expérience requise en restauration collective CDD de 3 mois renouvelable Horaires : lundi au vendredi de 6h00 à 14h00 et 12 min d'habillage et déshabillage Merci d'adresser vos candidatures à Madame Léa BAUDIER-COUDERC : *, Directrice Adjointe des Services Techniques, Travaux et Logistiques

Contrat : CDD