Assistant(e) Qualité Opérationnel(le) secteur agroalimentaire (H/F)

Notre usine de production de salades de fruits frais située à Mennecy (91) recherche un(e) Assistant(e) Qualité Opérationnel(le) en CDI.

Les missions :

1)SUIVI DE LA TRACABILITE

• Identification de tous les lots entrants (fruits bruts, surgelés, produits secs...) ;
• Suivi des dossiers de lot de fabrication ;
• Suivi des consommations des produits en stock (fruits bruts, surgelés, produits secs...) ;
• Exercices de traçabilité amont et aval ;
• Enregistrements quotidiens.

2. FONCTION OPÉRATIONNELLE

• Dosage et contrôle de la concentration de chlore pour la désinfection des fruits bruts ;
• Contrôle de la conformité des recettes en production et des poids ;
• Contrôle quantitatif et qualitatif des produits en production ;
• Suivi des CCP, PrPo et PRP ;
• Gestion des prélèvements de l'échantillothèque ;
• Vérification du respect des règles d'hygiène/sécurité du personnel ;
• Réalisation des affichages et suivi du respect des affichages.

3. RESPECT DES REGLES D'HYGIENE & DE SECURITE

• Acteur du respect des règles d'hygiène et de sécurité en industrie ;
• Suivi des plans de contrôle environnemental et hygiène du personnel ;
• Réalisation des audits hygiène et structure ;
• Réalisation des formations hygiène/sécurité du personnel.

4. ASSURANCE QUALITÉ

• Maintien des exigences liées aux référentiels FSSC 22 000, Agriculture Biologique et exigences clients ;
• Participation aux audits externes ;
• Participation à la démarche HACCP ;
• Gestion documentaire.

5. TRAVAUX EN LABORATOIRE

• Contrôles réception des matières premières ;
• Gestion des prélèvements pour le laboratoire externe ;
• Suivi des plans de contrôle analytiques : Analyses microbiologiques, physico chimiques, organoleptiques ;
• Contrôles en Production, suivi de la qualité des produits.

Profil :

• Diplôme en Management de la Qualité et Sécurité alimentaire ou équivalent, et/ou expérience similaire d'au moins 2 ans.
• Qualités personnelles : dynamisme, polyvalence, rigueur, sens de l'organisation, goût du challenge, force de proposition.
• Personne de terrain qui souhaite travailler dans une entreprise en perpétuelle évolution.