Assistant Qualité H/F - Orienté Points de Vente

Le groupe BC-CAP - AUG'UNIT fabrique et commercialise des produits de boulangerie et de pâtisserie. Grâce à son savoir-faire et à son outil industriel sur mesure, il propose une gamme de produits de qualité artisanale, élaborés selon des procédés de fabrication industriels maîtrisés. Porté par la qualité de ses produits, l'engagement de ses équipes et une dynamique de développement soutenue, le groupe poursuit sa croissance et renforce l'accompagnement de ses différents Points de Vente. Dans ce contexte, la société AUG'UNIT recrute un Assistant Qualité H/F, sous la responsabilité du Responsable Qualité. Vous serez principalement chargé du suivi et de l'amélioration des pratiques qualité et hygiène au sein des boutiques, en veillant au respect des exigences réglementaires et des standards internes. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes des Points de Vente et le Responsable Qualité du groupe afin de garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits proposés aux clients.

Vos missions Suivi qualité et hygiène des Points de Vente

• Réaliser des audits qualité et hygiène au sein des différentes boutiques.
• Contrôler l'application des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et des procédures HACCP.
• Vérifier les conditions de réception, de stockage, de conservation, de manipulation et de présentation des produits.
• Assurer le suivi des températures, des dates limites de consommation (DLC), de la traçabilité et des autocontrôles.
• Identifier les écarts, proposer des actions correctives et en assurer le suivi auprès des équipes.
• Accompagner les responsables de boutique dans la mise en œuvre des bonnes pratiques et des procédures qualité.

Formation et accompagnement des équipes

• Sensibiliser et former les équipes des boutiques aux exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la diffusion et à l'appropriation des procédures et instructions de travail.
• Accompagner les équipes dans l'amélioration continue de leurs pratiques.
• Apporter un appui opérationnel aux Points de Vente en cas de question ou de problématique qualité.

Gestion documentaire et suivi qualité

• Rédiger, mettre à jour et diffuser les documents qualité : procédures, protocoles de nettoyage, instructions de travail et fiches de suivi.
• Assurer le suivi des résultats d'analyses, des audits et des plans d'action associés.
• Participer à la gestion des non-conformités et au suivi des réclamations clients liées à la qualité et à la sécurité alimentaire.
• Contribuer à la mise à jour et au suivi des plans de contrôle.
• Assurer un reporting régulier auprès du Responsable Qualité sur les résultats des audits, les écarts constatés et les actions engagées.

Coordination avec le Responsable Qualité du groupe

• Participer à la coordination des actions qualité entre les boutiques et le site de production.
• Contribuer à la gestion de la traçabilité et au suivi des produits en cas de non-conformité.
• Participer à la préparation des audits et des éventuelles certifications du groupe.
• Apporter un soutien ponctuel au Responsable Qualité sur les sujets transverses.

Votre profil et vos compétences

• Vous disposez de connaissances en hygiène alimentaire, sécurité alimentaire et méthode HACCP.
• Vous maîtrisez les Bonnes Pratiques d'Hygiène et les exigences liées à la traçabilité des produits.
• Vous êtes à l'aise avec la gestion documentaire et les outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint).
• Vous savez identifier les non-conformités, analyser les situations et proposer des actions correctives adaptées.
• Une première expérience en qualité agroalimentaire, en audit ou dans un environnement de boulangerie-pâtisserie, de restauration ou de distribution alimentaire serait appréciée.
• Vous êtes à l'aise dans les échanges avec des interlocuteurs variés