Chef de rang et sommelier (H/F) - CDI 46 h - Week-end de 3 jours une semaine sur deux

Le Vieux Crapaud - Cuisine Française traditionnelle - Paris 16e (rue Lauriston) - À pourvoir dès que possible

2 500 à 2 800 € net/mois selon profil + pourboires - Aucun week-end travaillé

La maison

Le Vieux Crapaud est un bistrot haut de gamme de la rue Lauriston, dans le 16e. Ici, pas de carte figée : une une cuisine de saison, réalisée à partir de produits frais. Une cave soignée et une clientèle d'habitués et d'affaires, grands amateurs de vin, qui prolonge volontiers le déjeuner autour d'une belle bouteille. La salle tourne à trois. On cherche notre chef de rang sommelier : un professionnel du service, doublé d'un passionné du vin.

Le poste

• Accueil, prise de commande, suivi des tables, rythme de l'envoi.
• Vous êtes la référence vin de vos tables : conseil, vente et service des vins, au verre comme à la bouteille.
• Vous participez à la vie de la cave avec l'équipe : remontées, rangement, mise en place.
• Vous travaillez au sein d'une équipe de salle de trois, sur un planning tournant.
• Dimension hybride qui consiste à accentuer la dimension sommellerie le soir lorsqu'en tandem avec notre chef de rang, et accentuer la dimension service lorsqu'en tandem avec notre sommelier.

Le rythme

Un planning fixe sur un cycle de deux semaines, connu à l'avance :

• Semaine A : lundi OFF - mardi en continu (fin à 18 h 30) - mercredi, jeudi et vendredi en coupure
• Semaine B : lundi en journée longue (midi et soir en continu) - mardi en continu (fin à 18 h 30) - mercredi et jeudi en coupure - vendredi en continu (fin à 18 h 30)

Concrètement :

• Un week-end de 3 jours toutes les deux semaines, du vendredi 18 h 30 au mardi matin
• 4 jours travaillés une semaine sur deux
• 3 services du soir par semaine en moyenne, et jamais de samedi ni de dimanche

Le profil

Ce poste demande une double compétence, salle et vin.

Côté salle

• Expérience confirmée de chef de rang.
• Un vrai rythme de service : prise de commande sûre et rapide, sens de l'anticipation.

Côté vin

• L'aisance du conseil et de la vente : vous savez parler d'un vin simplement et donner envie
• Une curiosité qui ne s'arrête pas : vignerons, appellations, millésimes

Les conditions

• CDI temps plein, 46 heures hebdomadaires en moyenne sur le cycle de deux semaines (heures supplémentaires majorées incluses).
• 2 500 à 2 800 € net par mois selon profil (≈ 3 250 à 3 640 € brut).
• Pourboires partagés : 400 à 800 € constatés chaque mois.
• Week-ends libres toute l'année (restaurant fermé samedi et dimanche), dont un week-end de 3 jours toutes les deux semaines.
• Prise de poste : dès que possible.

Rémunération : 3 250,00€ à 3 640,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel