COMPASS GROUP - Chef / Cheffe de production (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Cuisine Centrale Nombre de couverts : 350 couverts le midi / 250 couverts le soir Equipe : 17 personnes composent l'équipe Encadrement : 15 personnes à manager Ce que l'on vous propose :

CDI 35H - contractuel Du lundi au vendredi : 6h - 14h50 13e mois 19 RTT Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide avec de la liaison chaude et froide

S'assurer de la qualité de la prestation et garantir les quantités pour les repas livrés

Participer au réajustement des tournées de livraison en termes de volume et distance

Animer, former et motiver l'équipe de cuisine

Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel

Respecter le cahier des charges du client et s'assurer de leur satisfaction

Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks

Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)

Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine

Vous êtes un manager d'expérience

Vous avez des connaissances en gestion financière

Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office

Vous aimez le travail en équipe

Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout