Directeur associé spécialisé Restauration - kawaa Lille (H/F)

kawaa, c'est quoi ?

kawaa, ce sont des lieux pluriels, vivants et ouverts, qui favorisent tout ce qui crée du lien, du partage et des rencontres entre voisins de quartier : un café & une cuisine & des ateliers & des bureaux partagés & une maison & tout ce qu'on invente ensemble !

Aujourd'hui, kawaa c'est :

• 3 lieux ouverts à Paris,

• 2 nouveaux espaces à Marseille et Lille

• et une entreprise de l'économie sociale et solidaire (agrément ESUS depuis 2014).

Tu as envie de tisser du lien, de créer du sens et de faire vivre un lieu unique à Lille ?! Alors ce rôle est fait pour toi !

Nous recherchons un ou une associé spécialisé en restauration, pour diriger le lieu en s'appuyant sur une équipe de 5 personnes, notamment la directrice adjointe en charge des activités de bureau, logement et évènementiel.

Doté d'une vraie fibre commerciale, vous dirigerez et développerez spécifiquement l'activité restauration de kawaa Lille. Votre mission centrale : faire croître le chiffre d'affaires du lieu en construisant une offre et une animation capables de développer une clientèle de jour comme du soir. Vous en ferez le moteur économique du lieu, qui incarne l'esprit kawaa du matin jusqu'au soir et fait vivre le lien avec les résidents et les voisins.

Vos missions

Développer et diriger l'activité

• Faire croître le chiffre d'affaires et la fréquentation du lieu à chaque moment de la journée

• Construire une offre et une animation commerciale capables d'attirer une clientèle en soirée (privatisation, programmation, animation...) dans le respect de la charte kawaa

• Piloter la stratégie et le budget prévisionnel du lieu avec l'équipe de direction kawaa (BP, reporting, objectifs, coûts, marges)

• Suivre l'économie quotidienne : CA midi/soir, fréquentation, masse salariale, food cost, panier moyen

• Développer la commercialisation du lieu en nouant de nouveaux partenariats

• Garantir la conformité réglementaire (HACCP, obligations, licence, normes...)

• Coordonner et manager l'ensemble des activités du lieu (bureaux et logements) : commercialisation, gestion, relation avec les résidents

Manager l'équipe

• Diriger, recruter, former, évaluer et fidéliser l'équipe

• Encadrer le service au quotidien (salle, cuisine, accueil, privatisation, animation, etc.) et créer un fort esprit de cohésion

• Accompagner et développer les compétences de l'équipe en portant les valeurs kawaa

Gérer le lieu au quotidien

• Assurer l'accueil et le service, en garantissant une expérience client chaleureuse et fluide

• Gérer les stocks, approvisionnements, BL, avoirs et inventaires

• Suivre les contrats prestataires (électricité, chaudière, sécurité.) et la maintenance / entretien du matériel

• Veiller à la propreté et à la bonne tenue du lieu

• Mettre en place des process pour un cadre de travail rigoureux

• Gérer la RH opérationnelle : contrats, variables de paie, plannings, temps de travail, dans le respect de la convention collective HCR

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration, idéalement en direction d'établissement (directeur de restaurant, gérant), avec une vraie sensibilité économique

• Expérience solide en management d'équipe en restauration (recrutement, planning, animation, convention collective HCR)

• Sens du service, de l'accueil et de la relation client, en cohérence avec l'esprit convivial et fédérateur d'un lieu kawaa

• Esprit entrepreneurial : envie de construire, de prendre des décisions et de s'investir dans la durée

• Sensibilité pour l'économie sociale et solidaire et les enjeux de lien social

• Expérience réussie de développement commercial et de croissance du CA