Sacrificateur rituel/sacrificatrice rituelle (H/F)

Pour notre abattoir nous recherchons un Sacrificateur H/F Dans ce rôle, vous serez exclusivement en charge de la saignée des animaux selon le rite Halal, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et du bien-être animal.

Pour ce poste, nous recherchons un candidat sérieux et rigoureux, possédant l'agrément de sacrificateur Halal délivré par une autorité compétente. La connaissance et le respect des procédures liées à l'abattage rituel sont indispensables.

Missions principales: -Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. -Peut effectuer des opérations de transformation des viandes. -Positionner et régler une machine d'abattage -Abattre et nettoyer des animaux -Réaliser le calibrage d'une carcasse -Dépouiller un animal -Découper, désosser, parer de la viande -Identifier les types et morceaux de viande -Réceptionner des bêtes vivantes -Charger, décharger, manutentionner des produits -Entretenir un équipement, une machine, une installation -Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Normes et Procédés:- -Modalités d'abattage d'un animal d'élevage -Respect de la Chaîne du froid -Classification de carcasses -Techniques de gestion des déchets en boucherie -Procédés de découpage -Respect des Normes qualité -Techniques de désinfection des surfaces -Respect des Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire -Normes Obligatoires HACCP -Traçabilité des produits -Respect des Règles et consignes de sécurité.

Le poste est à pourvoir sur la ville de Meaux, la prise de poste est à 6H du matin sur site.